El aceite de coco “es puro veneno”, dice epidemióloga de Harvard

Para ciertas tiendas de alimentos saludables y sitios de bienestar, es la panacea que ayuda a todo, desde el mal cabello y la somnolencia mental hasta la obesidad y las hemorroides. Pero la imagen cuidadosamente elaborada del aceite de coco como cura para muchos males ha sido rotundamente rechazada por una profesora de Harvard.

Karin Michels, epidemióloga de la escuela de salud pública TH Chan de Harvard, se burló del movimiento de los súper alimentos y destacó la moda por el aceite de coco en particular, y calificó la sustancia como "una de las peores cosas que puedes comer" que era tan buena para el bienestar como "veneno puro".

Michels hizo sus comentarios en una conferencia reciente titulada "Aceite de coco y otros errores nutricionales" en la Universidad de Freiburg, donde ocupa un segundo puesto académico como directora del Instituto para la Prevención y la Epidemiología Tumoral. El discurso, en alemán, se ha visto casi un millón de veces en YouTube.

Michels basó su advertencia en la alta proporción de grasas saturadas en el aceite de coco, que se sabe que eleva los niveles del llamado colesterol LDL, y por lo tanto el riesgo de enfermedad cardiovascular. El aceite de coco contiene más del 80% de grasa saturada, más del doble de la cantidad que se encuentra en la manteca de cerdo, y un 60% más que se encuentra en el goteo de carne de res.